Unite le uova a 150 g di zucchero in un recipiente e montate con le fruste elettriche fin quando saranno ben spumose.
Unite il mascarpone e lavorate nuovamente con le fruste elettriche.
Montate 200 ml di panna con le fruste elettriche, aggiungendo 20 g di zucchero rimasti, con le fruste elettriche fin quando si sarà rassodata.
Quando la panna sarà montata, unitela alle uova e al mascarpone e amalgamate il tutto con movimenti delicati dal basso verso l’alto. (Consiglio: per montare più velocemente la panna, prima di lavorarla riponetela in freezer per circa 15 minuti.)
Lasciate da parte due o tre rametti di ribes per la decorazione.
Unite i ribes rimanenti, le more e i lamponi alla crema ottenuta e girate sempre delicatamente per far amalgamare il tutto.
Tagliate il panettone a fette alte circa 1 cm, in senso orizzontale, ottenendo almeno 6 fette circolari.
Con l’aiuto dello stampo, ricavate dei dischi grandi tanto quanto lo stampo.
Ricoprite lo stampo con la pellicola trasparente e iniziate a comporre il tiramisù, posizionando sul fondo un disco di panettone e bagnandolo bene con il liquore, con l’aiuto di un pennello da cucina.
Farcite poi con una generosa dose di crema e coprite con un nuovo disco di panettone. Bagnate il nuovo disco di panettone con il liquore e coprite con la farcia. Continuate con questa sequenza fin quando lo stampo sarà riempito, poi lasciate raffreddare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, mettete il tiramisù in freezer per almeno 30 minuti prima di procedere alla decorazione.
Montate la panna rimasta con gli ultimi 10 g di zucchero rimanenti. Sfornate il tiramisù e adagiate sul vassoio da portata. Ricoprite bene con la panna montata.
Decorate con i rametti di rosmarino girati al contrario in modo che assomiglino a degli alberelli. Aggiungete i ribes rimasti e terminate con una spolverata di zucchero a velo.
Unite le uova a 150 g di zucchero in un recipiente e montate con le fruste elettriche fin quando saranno ben spumose.
Unite il mascarpone e lavorate nuovamente con le fruste elettriche.
Montate 200 ml di panna con le fruste elettriche, aggiungendo 20 g di zucchero rimasti, con le fruste elettriche fin quando si sarà rassodata.
Quando la panna sarà montata, unitela alle uova e al mascarpone e amalgamate il tutto con movimenti delicati dal basso verso l’alto. (Consiglio: per montare più velocemente la panna, prima di lavorarla riponetela in freezer per circa 15 minuti.)
Lasciate da parte due o tre rametti di ribes per la decorazione.
Unite i ribes rimanenti, le more e i lamponi alla crema ottenuta e girate sempre delicatamente per far amalgamare il tutto.
Tagliate il panettone a fette alte circa 1 cm, in senso orizzontale, ottenendo almeno 6 fette circolari.
Con l’aiuto dello stampo, ricavate dei dischi grandi tanto quanto lo stampo.
Ricoprite lo stampo con la pellicola trasparente e iniziate a comporre il tiramisù, posizionando sul fondo un disco di panettone e bagnandolo bene con il liquore, con l’aiuto di un pennello da cucina.
Farcite poi con una generosa dose di crema e coprite con un nuovo disco di panettone. Bagnate il nuovo disco di panettone con il liquore e coprite con la farcia. Continuate con questa sequenza fin quando lo stampo sarà riempito, poi lasciate raffreddare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, mettete il tiramisù in freezer per almeno 30 minuti prima di procedere alla decorazione.
Montate la panna rimasta con gli ultimi 10 g di zucchero rimanenti. Sfornate il tiramisù e adagiate sul vassoio da portata. Ricoprite bene con la panna montata.
Decorate con i rametti di rosmarino girati al contrario in modo che assomiglino a degli alberelli. Aggiungete i ribes rimasti e terminate con una spolverata di zucchero a velo.
